A partir do pack 2024.R3-S1, no Configurador Geral >> Produtos, foi criada uma caixa de seleção chamada Somar estoque de UP de Sucata em Quantidade de estoque disponível para fins de consulta?

Esta caixa vem marcada por padrão.

Ao desmarcar o campo, na Manutenção de Produtos a Quantidade disponível do produto tanto na parte superior da manutenção quanto na aba de Estoque terá um “*” informando que a quantidade não considera quantidade em UP de sucata: